انگور کے پھل کے بارے میں
انگور کے پھل کو "پھلوں کی ملکہ” کے نام سے جانا جاتا ہے اور اسے رنگ کی بنیاد پر تین قسموں میں تقسیم کیا جاتا ہے: سرخ، سبز اور نیلا سیاہ۔ یہ مزیدار پھل نہ صرف اپنے اچھے ذائقے کے لیے مشہور ہے بلکہ اس میں وٹامن سی بھی موجود ہے۔ انگور میں سادہ چینی ہوتی ہے جو فوری توانائی فراہم کرتی ہے اور اینٹی آکسیڈنٹس فراہم کرتی ہے جبکہ سوزش کو روکنے والا اثر بھی رکھتا ہے۔ ذیل میں انگور کے پھل کے بارے میں کچھ معلومات دی گئی ہیں۔
انگور کی قسم:
انگور مختلف اقسام میں آتے ہیں اور مختلف رنگوں اور ذائقوں کو حاصل کرتے ہیں۔ کچھ مشہور اقسام میں سفید، سرخ اور سیاہ انگور شامل ہیں۔
غذائی اجزاء:
انگور وٹامنز (جیسے وٹامن سی اور وٹامن کے)، معدنیات (جیسے پوٹاشیم اور میگنیشیم)، فائبر اور اینٹی آکسیڈنٹس سے بھرپور ہوتے ہیں۔
صحت کی خصوصیات:
انگور کا استعمال مدافعتی نظام کو بڑھانے، دل کی صحت کو سہارا دینے، بلڈ شوگر کو کنٹرول کرنے اور جلد کی صحت کو فروغ دینے میں مدد کر سکتا ہے۔
انگور تازہ یا خشک کھایا جا سکتا ہے. خشک انگور مقبول خشک میوہ جات کے طور پر جانے جاتے ہیں۔
کھانے کی تیاری میں استعمال:
انگور کو نہ صرف کھانے کے پھل کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے بلکہ مختلف مصنوعات جیسے کہ جام، کمپوٹ، جوس، پیسٹیل اور کیک کی تیاری میں بھی استعمال کیا جاتا ہے۔
انگور میں پائے جانے والے اینٹی آکسیڈنٹ مادے، خاص طور پر اس کی جلد میں، جسم میں آکسیڈیٹیو نقصان سے لڑنے میں مدد کر سکتے ہیں۔
انگور اور اس سے حاصل کردہ مصنوعات کا باقاعدگی سے استعمال دل کی صحت میں مدد فراہم کرتا ہے اور دل کی بعض بیماریوں کے خطرے کو کم کرتا ہے۔
اہم کارخانہ دار:
انگور دنیا کے مختلف خطوں بشمول اٹلی، فرانس، امریکہ، ترکی اور آسٹریلیا میں وافر مقدار میں اگائے اور پیدا ہوتے ہیں۔
نیز، کالے انگور کو ان کے بھرپور اینٹی آکسیڈینٹ اور صحت سے متعلق فوائد کی وجہ سے اکثر "سپر فوڈ” کہا جاتا ہے۔
انگور کے پھل کا موسم
انگور کے پھلنے کا موسم عام طور پر گرمیوں کے آخر اور خزاں کے شروع میں شروع ہوتا ہے۔ یہ توقع کی جاتی ہے کہ انگور کے پھل کا موسم ہر علاقے میں آب و ہوا اور موسمی حالات کے مطابق مختلف ہوگا۔ یہ تاریخیں مختلف علاقوں میں اور انگور کی اقسام کے مطابق مختلف ہو سکتی ہیں۔ درج ذیل میں، انگور کے پھل کے موسم کے بارے میں وضاحتیں فراہم کی گئی ہیں:
وقت آغاز:
انگور کے پھل کا موسم عام طور پر جولائی (جون) میں شروع ہوتا ہے اور اکتوبر (اکتوبر) کے آخر تک جاری رہتا ہے۔
موسمی اثرات:
آب و ہوا اور موسمی حالات انگور کے پھلنے کے موسم کے آغاز اور تسلسل پر بہت زیادہ اثر انداز ہوتے ہیں۔ ایسا لگتا ہے کہ گرم اور خشک موسم گرما والے علاقوں میں پہلے پھل لگتے ہیں۔
انگور کی اقسام:
انگور کی مختلف اقسام بھی مختلف تاریخوں پر پھل دیتی ہیں۔ سفید، سرخ، سیاہ اور مختلف تجارتی انگور مختلف اوقات میں پھل دے سکتے ہیں۔
موسم بہار کے آخر اور موسم گرما کے شروع میں انگور کے پھول کھلتے ہیں اور پھول آنے کا مرحلہ شروع ہو جاتا ہے۔ پھول آنے اور پانی کی زیادہ مانگ کے بعد پھل بنتے ہیں اور آہستہ آہستہ بڑھتے ہیں۔
تیار فصل کی کٹائی کا وقت:
پھل سے انگور کی کٹائی کا وقت انگور کی قسم اور منزل پر منحصر ہے (تازہ خوراک یا شراب کی پیداوار کے طور پر استعمال کریں)۔ تازہ انگور پکنے کے مختلف مراحل پر کاٹے جا سکتے ہیں۔
ذخیرہ کرنے کا طریقہ:
کٹائی کے بعد، انگور کو جلد اور صحیح حالات میں ذخیرہ کرنا ضروری ہے تاکہ ابال میں تاخیر اور معیار کے خراب ہونے سے بچا جا سکے۔ انگور عام طور پر ریفریجریٹر میں بہترین ذخیرہ ہوتے ہیں۔
انگور کا پھل لگانا اس پودے کی زندگی کے چکر میں ایک اہم مرحلہ ہے، جس میں معیاری اور مطلوبہ مصنوعات تیار کرنے کے لیے خصوصی دیکھ بھال کی ضرورت ہوتی ہے۔
انگور برآمد کرنے والے ممالک
انگور ان اہم زرعی مصنوعات میں سے ایک ہے جو بہت سے ممالک میں کاشت اور پیدا کی جاتی ہے۔ مقامی کھپت اور اس پراڈکٹ کی بین الاقوامی مانگ کی وجہ سے انگور کی برآمد بھی بہت اہم ہے۔ انگور برآمد کرنے والے کچھ ممالک یہ ہیں:
سپین:
سپین دنیا میں انگور کے سب سے بڑے پروڈیوسر اور برآمد کنندگان میں سے ایک ہے۔
اٹلی:
اٹلی انگور کی پیداوار اور عالمی منڈیوں میں برآمد کرنے میں بھی ایک اہم ملک ہے۔
ایران:
ایران انگور کی پیداوار اور مختلف ممالک کو برآمد کرنے والے اہم ممالک میں سے ایک ہے۔
امریکہ (ویت نام، چین، بھارت اور کینیڈا):
امریکہ کو شمالی امریکہ میں انگور پیدا کرنے اور برآمد کرنے والے ممالک میں سے ایک سمجھا جاتا ہے۔ اس کے علاوہ ویتنام، چین، بھارت اور کینیڈا بھی دنیا بھر میں انگور کے برآمد کنندگان کے طور پر جانے جاتے ہیں۔
ارجنٹائن:
ارجنٹائن جنوبی امریکہ کا ایک ملک ہے جو انگور کی پیداوار اور عالمی منڈیوں میں برآمد کرتا ہے۔
جنوبی افریقہ:
جنوبی افریقہ افریقی براعظم میں انگور کی پیداوار اور عالمی منڈیوں میں اس کی برآمد کے حوالے سے اہم ممالک میں سے ایک ہے۔
فرانس:
فرانس بھی ایک یورپی ملک ہے جو انگور کی پیداوار اور عالمی منڈیوں میں برآمد میں سرگرم ہے۔
چلی:
جنوبی امریکہ میں چلی انگور کی پیداوار اور امریکی اور عالمی منڈیوں میں برآمد کرنے والے اہم ممالک میں سے ایک ہے۔
آسٹریلیا:
آسٹریلیا بھی براعظم اوقیانوس میں ایک ایسا ملک ہے جو انگور کی پیداوار اور برآمد میں اپنا کردار ادا کرتا ہے۔
نوٹ کریں کہ مندرجہ بالا فہرست ان ممالک کی چند مثالیں ہیں جو انگور برآمد کرنے میں سرگرم ہیں، اور دیگر ممالک بھی اس میدان میں سرگرم ہیں۔
کھانے کی صنعت میں انگور کے پھل کا استعمال
اپنی مفید خصوصیات اور اچھے ذائقے کی وجہ سے انگور کا پھل کھانے کی صنعت میں مختلف طریقوں سے استعمال ہوتا ہے۔ ذیل میں کھانے کی صنعت میں انگور کے پھل کے کچھ استعمال ہیں:
میٹھے کی پیداوار:
انگور کا استعمال میٹھا بنانے والی مصنوعات جیسے کہ انگور کا شہد یا انگور کا شربت بنانے کے لیے کیا جاتا ہے۔ ان مصنوعات کو مختلف قسم کے کھانے اور مشروبات میں قدرتی الکوحل یا ذائقہ بڑھانے والے کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔
خشک میوہ جات اور جام:
خشک انگور عالمی منڈیوں میں خشک میوہ کے طور پر فروخت ہوتے ہیں۔ اس کے ساتھ ساتھ
انگور کا استعمال انگور کا جام اور اچار بنانے کے لیے کیا جاتا ہے۔
جوس اور غیر الکوحل مشروبات:
انگور کا رس تازہ انگور کے رس سے بنایا جانے والا ایک تازگی بخش اور مزیدار مشروب ہے۔ اس کے علاوہ، انگور کا رس غیر الکوحل مشروبات جیسے سافٹ ڈرنکس اور جوس کی تیاری میں ایک اہم جزو کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔
چینی کی مصنوعات کی تیاری:
چونکہ انگور میں قدرتی شکر ہوتی ہے، اس لیے انہیں چینی کی مصنوعات جیسے کینڈی، انگور پر مشتمل چاکلیٹ اور دیگر مصنوعات تیار کرنے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔
تازہ غذائیں:
انگور انسانی غذائیت میں تازہ پھل کے طور پر کھائے جاتے ہیں۔ یہ پھل اکیلے یا فروٹ اسنیکس اور سلاد میں پھلوں کے مرکب کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔
گری دار میوے اور خشک میوہ:
انگور کو گری دار میوے اور خشک میوہ جات میں پروسیس کیا جا سکتا ہے اور بازاروں میں فروخت کیا جا سکتا ہے۔ خشک میوہ جات کی تیاری میں خشک انگور یا انگور کی کھالیں بھی استعمال کی جا سکتی ہیں۔
وٹامنز اور سپلیمنٹس کی پیداوار:
انگور کو مختلف وٹامنز اور سپلیمنٹس کی تیاری میں وٹامنز، معدنیات اور اینٹی آکسیڈینٹس کے ذریعہ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔
یاد رکھیں کہ یہ مصنوعات دنیا کے مختلف حصوں میں مختلف ہو سکتی ہیں اور ان کا انحصار مارکیٹ کے حالات اور صارفین کی ثقافت پر ہے۔
